Wat is voedselverspilling? Geen halfvolle borden meer terug naar de keuken
Voedselverspilling klinkt groot en abstract, maar speelt zich af aan tafel. In dit artikel laat Wouter Leest, oprichter van Waste Warrior, zien waar de horeca het verschil kan maken. Door gasten vooraf te vragen wat en hoeveel ze willen eten, verschuift de rol van passieve klant naar betrokken partner. Een simpel gesprek blijkt vaak genoeg om verspilling terug te dringen.
